Vegetable in Japanese: how do you say 野菜 and name common vegetables?野菜の言い方と、よく使う野菜の名前
Vegetable in Japanese is 野菜 (yasai), pronounced "ya-sa-i" with no long vowels and no っ — and it is not "のさい," which is the most common slip.
日本語で vegetable は「野菜（やさい）」です。「や・さ・い」と、同じ長さで3拍です。「のさい」と言う人がよくいますが、まちがいです。
It is one of the first food words you meet, and it shows up all over menus, supermarket signs, and anime lunch scenes. This article covers the word itself, the polite お野菜, the menu words built on it, a table of everyday vegetable names, and how to explain what you do and do not eat.
The basics
How do you say vegetable in Japanese?
野菜 (yasai). The first kanji 野 means "field" and the second 菜 means "greens," so it is literally "field greens." You say it with three even beats: ya-sa-i. There is nothing to stretch and nothing to squeeze.
野菜を食べます。 — I eat vegetables. (polite, a plain statement) 野菜が好きです。 — I like vegetables. (polite, a preference)
Notice the same pair as with any food word: 食べる (to eat) takes を, and 好き (to like) takes が. If you want the bigger picture of food vocabulary, start from 食べ物 (たべもの), then see fruit in Japanese and meat in Japanese.
Is it 野菜 or お野菜?
Both are correct, and お野菜 is the softer, more polite version. The お in front is a beautifying prefix. Shops, restaurants, and parents talking to children often use it. You do not need it to be polite, but you will hear it constantly.
お野菜もちゃんと食べてね。 — Eat your vegetables properly too. (casual, a parent or older person speaking gently) 新鮮な野菜です。 — These are fresh vegetables. (polite, describing a shop's goods)
Use 野菜 for yourself in normal conversation. Save お野菜 for when you want a warm, gentle tone, or when you are echoing what a shop says.
How do you ask "Is there a vegetable dish?"
Use 野菜の料理 or the dish name, and ありますか. If you want a vegetable-based dish, just name it, or ask whether one exists.
野菜の料理はありますか。 — Do you have a vegetable dish? (polite, asking at a restaurant) 野菜だけでお願いします。 — Just vegetables, please. (polite, asking for no meat)
If you are interested in how vegetables get cooked, cook in Japanese has the verbs for boiling, simmering and stir-frying.
Beyond the basics
What are the common menu words with 野菜?
野菜 attaches to other words to name a dish. You will see it in front of dishes on almost any menu. Learn the pattern and you can read a lot of signs.
| Menu word | Reading | Meaning |
|---|---|---|
| 野菜カレー | やさいカレー | vegetable curry |
| 野菜炒め | やさいいため | stir-fried vegetables |
| 野菜サラダ | やさいサラダ | vegetable salad |
| 野菜スープ | やさいスープ | vegetable soup |
| 野菜ジュース | やさいジュース | vegetable juice |
The word 炒め comes from the verb 炒める (to stir-fry), so 野菜炒め is simply "stir-fried vegetables." Because it is written as one compound, the pronunciation runs together: yasai-itame, with a quick join between the two.
野菜カレーをください。 — A vegetable curry, please. (polite, ordering) 今日は野菜炒めにします。 — I'll have the stir-fried vegetables today. (polite, choosing from a menu)
Be careful with one thing: a dish named 野菜 something does not always mean there is no meat. It tells you vegetables are the main part, but the sauce or stock may still contain meat or fish. More on that below.
What are the everyday vegetable names?
Nine names cover most of a supermarket's vegetable section. Some are written in hiragana, some in kanji, and some in katakana, because they came from other languages.
| Vegetable | Japanese | Reading |
|---|---|---|
| carrot | にんじん / 人参 | にんじん |
| onion | たまねぎ / 玉ねぎ | たまねぎ |
| potato | じゃがいも | じゃがいも |
| cabbage | キャベツ | キャベツ |
| tomato | トマト | トマト |
| eggplant | なす / 茄子 | なす |
| green pepper | ピーマン | ピーマン |
| green onion | ねぎ | ねぎ |
| daikon radish | だいこん / 大根 | だいこん |
A few notes on writing. キャベツ, トマト, and ピーマン are loanwords, so they are katakana. にんじん, たまねぎ, なす, and だいこん have kanji, but the hiragana is very common, and kanji can look intimidating on a label. じゃがいも is almost always hiragana.
玉ねぎを切ります。 — I cut the onion. (polite, cooking) 大根おろしを作りました。 — I made grated daikon. (polite, past tense) スーパーでキャベツとトマトを買いました。 — I bought cabbage and tomatoes at the supermarket. (polite, past tense)
A small word on ピーマン: it usually means the small green pepper. The big colorful ones are called パプリカ, so you will see two different names for what English speakers might call the same thing.
How do vegetables show up in anime?
As the food a child refuses. "I don't like vegetables" is a stock line for kid characters, and the usual villain on the plate is ピーマン. A parent or older sibling says something like "just one bite," and the child complains in a dramatic way.
ピーマンはきらい！ — I hate green peppers! (casual, a child complaining) 野菜、のこしちゃだめだよ。 — You can't leave your vegetables. (casual, a parent scolding gently) ひとくちだけでいいから食べて。 — Just eat one bite, please. (casual, coaxing)
The ちゃ in のこしちゃだめ is the casual form of のこしては, and it is a very common way to say "you must not leave it." For more on this kind of fussiness, see picky eater in Japanese, which covers 好き嫌い and the word for eating only what you like.
How do you say you don't eat meat?
Say 私はベジタリアンです, then say what you do not eat. ベジタリアン is the loanword for vegetarian. It is understood, but many people hearing it do not know the details, so it helps to be specific.
私はベジタリアンです。 — I am a vegetarian. (polite, introducing yourself) 肉と魚は食べません。 — I don't eat meat or fish. (polite, stating your choice) これにお肉は入っていますか。 — Does this have meat in it? (polite, asking)
Many dishes in Japan use fish-based stock, called だし. A soup or a simmered dish can look vegetable-only and still contain it. So the most useful question is often about the stock.
だしに魚は入っていますか。 — Is there fish in the stock? (polite, asking about hidden ingredients)
Asking this one question can save you more trouble than saying ベジタリアン alone.
Common mistakes
- Saying のさい or やさ. The word is やさい, three even beats. Practice it slowly and do not skip the middle さ.
- Confusing 食べない and 食べられない. 野菜を食べない says you choose not to, or you are not eating it now. 野菜を食べられない says you cannot eat it, as in "I am unable to." Say the wrong one and a plain preference can sound like a serious problem.
- Treating 野菜 dishes as automatically meat-free. 野菜炒め or 野菜カレー can still use meat stock or sauce. Ask when it matters.
- Mixing up を and が. 野菜を食べます is right, but 野菜を好きです is wrong. 好き takes が: 野菜が好きです.
- Thinking ピーマン covers every pepper. ピーマン is the small green one. The big colorful ones are パプリカ.
Practice
Build each answer before opening it. Questions 2 and 3 are a pair, and so are 4 and 5.
1. Say "vegetable" in Japanese and write it in kanji.
Show answer
野菜 (やさい) — three even beats, ya-sa-i. The kanji mean "field" and "greens."
2. Say "I like vegetables."
Show answer
野菜が好きです — 好き marks what you like with が, not を.
3. Say "I eat vegetables."
Show answer
野菜を食べます — 食べる is an action verb, so the food takes を. This is the pair to question 2.
4. What does 野菜を食べない mean?
Show answer
I don't eat vegetables — 食べない is the plain negative. It describes a choice or a habit and says nothing about ability. This is the pair to question 5.
5. What does 野菜を食べられない mean?
Show answer
I can't eat vegetables — 食べられない is the "cannot" form, so it suggests an allergy, a problem, or a strong dislike. It sounds heavier than question 4.
6. Read this menu item aloud: 野菜炒め.
Show answer
やさいいため — 野菜 plus 炒め, from 炒める, "to stir-fry." The result is "stir-fried vegetables."
7. Order a vegetable curry politely.
Show answer
野菜カレーをください — を marks the thing you want, and ください means "please give me."
8. Which is the more polite, softer form of 野菜?
Show answer
お野菜 — the お prefix makes it gentler. Shops and parents use it often.
9. You do not eat meat or fish. Say it politely.
Show answer
肉と魚は食べません — 食べません is the polite negative, and は sets the two items against the rest. This is a choice, so 食べません fits and 食べられません does not.
10. A soup looks vegetable-only. What do you ask about the stock?
Show answer
だしに魚は入っていますか — Japanese stock is often fish-based, so the stock is where the fish hides. A vegetable name on the menu does not guarantee a meat-free dish.
In a trial lesson, say 野菜 aloud with no long vowel and no っ, and order a 野菜炒め as if at a restaurant.
FAQ
Is it 野菜 or やさい? Both are fine. 野菜 is the normal spelling in text, and やさい is common in children's books or when a learner is practicing. The reading is always やさい.
Do I need お野菜? No. 野菜 is polite enough in normal conversation. お野菜 is a softer, warmer version, often heard from shops and parents.
Is ピーマン the same as bell pepper? It usually means the small green pepper. The big colorful ones are パプリカ. In English the two overlap, but in Japanese the names split.
What is the difference between 食べない and 食べられない? 食べない means you don't eat it, which can be a choice. 食べられない means you can't, which suggests inability or a strong reason. Pick the one that matches what you mean.
Does 野菜カレー have meat? Not necessarily in the main dish, but the base or sauce can contain meat or fish stock. If it matters, ask the staff directly.
How do I say "I'm a vegetarian" if the person does not know the word? Say ベジタリアンです, then add 肉と魚は食べません. The second sentence is the clear one.
Vocabulary from this article
Tap the block to select all of it, then copy. In Anki: File → Import, note type Basic, separator Tab, and each line becomes one card.
野菜 やさい — vegetable お野菜 おやさい — vegetable (polite, soft) 食べる たべる — to eat 好き すき — to like, liked 野菜炒め やさいいため — stir-fried vegetables 野菜カレー やさいカレー — vegetable curry 野菜サラダ やさいサラダ — vegetable salad 野菜スープ やさいスープ — vegetable soup 野菜ジュース やさいジュース — vegetable juice 人参 にんじん — carrot 玉ねぎ たまねぎ — onion じゃがいも じゃがいも — potato キャベツ キャベツ — cabbage トマト トマト — tomato 茄子 なす — eggplant ピーマン ピーマン — green pepper パプリカ パプリカ — bell pepper (colorful, large) ねぎ ねぎ — green onion 大根 だいこん — daikon radish ベジタリアン ベジタリアン — vegetarian 肉 にく — meat 魚 さかな — fish だし だし — soup stock 入っています はいっています — to be in (it), to contain
I'm Yuuki, a Japanese teacher based in Tokyo. I've taught on italki as a Top 1% teacher and watched over 1,500 anime, so most of the example sentences on this blog come from lines I've actually heard in class and on screen — and "I don't like peppers" is a line you will hear in an anime kitchen sooner or later. For practice with feedback, Book a trial lesson · $13, or work through Japanese practice exercises first.
Sources: the author's own lessons and standard reference grammars.
食べ物の言葉の中で、最初に出会う言葉の1つです。メニュー、スーパーの看板、アニメのお弁当の場面など、いろいろなところに出てきます。この記事では、言葉そのもの、ていねいな「お野菜」、メニューの言葉、よくある野菜の名前の表、食べないものの伝え方を説明します。
基本の形
野菜は日本語で何と言う？
「野菜（やさい）」です。 最初の漢字「野」は field、2番目の「菜」は greens の意味です。つまり「field greens」です。長くのばす音も、つまる音もありません。3拍を同じ長さで言います。
野菜を食べます。 — I eat vegetables. (ていねい・ふつうの文) 野菜が好きです。 — I like vegetables. (ていねい・好きなもの)
食べ物の言葉の「食べる」には「を」、「好き」には「が」を使います。食べ物の言葉をもっと知りたい人は、「食べ物（たべもの）」から始めて、「果物」の記事と「肉」の記事を見てください。
「野菜」と「お野菜」はどうちがう？
どちらも正しいです。「お野菜」のほうが、やさしくてていねいです。 前の「お」は、言葉をやわらかくする言葉です。お店の人や、子どもに話す親がよく使います。ていねいに話すために「お」は必要ありません。でも、よく聞きます。
お野菜もちゃんと食べてね。 — Eat your vegetables properly too. (カジュアル・親や大人がやさしく言う) 新鮮な野菜です。 — These are fresh vegetables. (ていねい・お店の品物を説明する)
ふつうの会話では「野菜」を使います。やさしい感じを出したいときや、お店の言い方に合わせるときは「お野菜」を使います。
「野菜の料理はありますか」と聞く
「野菜の料理」か料理の名前を言って、「ありますか」と聞きます。 野菜の料理がほしいときは、名前を言うか、あるかどうかを聞きます。
野菜の料理はありますか。 — Do you have a vegetable dish? (ていねい・レストランで聞く) 野菜だけでお願いします。 — Just vegetables, please. (ていねい・肉なしで頼む)
野菜の料理のしかたに興味がある人は、「料理する」の記事も見てください。
もっと深く
「野菜」がつくメニューの言葉
「野菜」は、ほかの言葉の前につけて、料理の名前になります。 どのメニューでもよく見ます。この形をおぼえると、多くの看板が読めます。
| メニューの言葉 | よみ | 意味 |
|---|---|---|
| 野菜カレー | やさいカレー | vegetable curry |
| 野菜炒め | やさいいため | stir-fried vegetables |
| 野菜サラダ | やさいサラダ | vegetable salad |
| 野菜スープ | やさいスープ | vegetable soup |
| 野菜ジュース | やさいジュース | vegetable juice |
「炒め」は「炒める」（stir-fry）から来ています。「野菜炒め」は「stir-fried vegetables」です。1つの言葉なので、「やさい・いため」と、すばやくつなげて言います。
野菜カレーをください。 — A vegetable curry, please. (ていねい・注文) 今日は野菜炒めにします。 — I'll have the stir-fried vegetables today. (ていねい・メニューから選ぶ)
1つ気をつけてください。「野菜〜」という名前でも、肉が入っていないとはかぎりません。野菜が中心という意味ですが、ソースやだしに肉や魚が入っていることがあります。くわしくはあとで説明します。
よく使う野菜の名前
9つおぼえると、スーパーの野菜売り場のほとんどが読めます。 ひらがなのもの、漢字のもの、外国から来た言葉でカタカナのものがあります。
| 野菜 | 日本語 | よみ |
|---|---|---|
| carrot | にんじん / 人参 | にんじん |
| onion | たまねぎ / 玉ねぎ | たまねぎ |
| potato | じゃがいも | じゃがいも |
| cabbage | キャベツ | キャベツ |
| tomato | トマト | トマト |
| eggplant | なす / 茄子 | なす |
| green pepper | ピーマン | ピーマン |
| green onion | ねぎ | ねぎ |
| daikon radish | だいこん / 大根 | だいこん |
書き方のメモです。「キャベツ」「トマト」「ピーマン」は外国から来た言葉なので、カタカナです。「にんじん」「たまねぎ」「なす」「だいこん」は漢字もありますが、ひらがなもよく使います。「じゃがいも」は、ほとんどひらがなです。
玉ねぎを切ります。 — I cut the onion. (ていねい・料理) 大根おろしを作りました。 — I made grated daikon. (ていねい・過去) スーパーでキャベツとトマトを買いました。 — I bought cabbage and tomatoes at the supermarket. (ていねい・過去)
「ピーマン」について。ふつうは小さい緑のピーマンのことです。大きくてカラフルなものは「パプリカ」と言います。英語では同じように言う人もいますが、日本語では名前がちがいます。
アニメの野菜
子どもがきらいな食べ物として出てきます。 「野菜がきらい」は、子どものキャラの決まった言葉です。よく出てくるのは「ピーマン」です。親や兄・姉が「ひと口だけ」と言い、子どもは大きな声で文句を言います。
ピーマンはきらい！ — I hate green peppers! (カジュアル・子どもの文句) 野菜、のこしちゃだめだよ。 — You can't leave your vegetables. (カジュアル・親がやさしく注意する) ひとくちだけでいいから食べて。 — Just eat one bite, please. (カジュアル・さそうように言う)
「のこしちゃだめ」の「ちゃ」は「のこしては」のカジュアルな形です。「のこしてはいけない」という意味でよく使います。好ききらいの話は、好き嫌いの記事も見てください。
肉を食べないことを伝える
「私はベジタリアンです」と言って、食べないものを説明します。 「ベジタリアン」は vegetarian の外国から来た言葉です。わかる人は多いですが、くわしいことは知らない人もいます。だから、はっきり言うほうがいいです。
私はベジタリアンです。 — I am a vegetarian. (ていねい・自己紹介) 肉と魚は食べません。 — I don't eat meat or fish. (ていねい・自分の選択を言う) これにお肉は入っていますか。 — Does this have meat in it? (ていねい・聞く)
日本では、魚から作った「だし」を使う料理が多いです。野菜だけに見えるスープや煮物にも、だしが入っていることがあります。だから、だしについて聞くのが役に立ちます。
だしに魚は入っていますか。 — Is there fish in the stock? (ていねい・見えない材料を聞く)
この質問は、「ベジタリアンです」と言うだけより、役に立つことが多いです。
よくあるまちがい
- 「のさい」や「やさ」と言う。 正しくは「やさい」で、3拍を同じ長さで言います。ゆっくり練習してください。まん中の「さ」を落とさないでください。
- 「食べない」と「食べられない」をまちがえる。 「野菜を食べない」は、自分で選んでいる、またはいま食べていないという意味です。「野菜を食べられない」は、できないという意味です。まちがえると、ただの好みが大きな問題に聞こえます。
- 「野菜〜」の料理は、肉なしだと思う。 「野菜炒め」や「野菜カレー」にも、肉や魚のだしやソースが入っていることがあります。大事なときは聞いてください。
- 「を」と「が」をまちがえる。 「野菜を食べます」は正しいです。でも「野菜を好きです」はまちがいです。「好き」には「が」を使います。「野菜が好きです」です。
- 「ピーマン」が、すべてのピーマンだと思う。 「ピーマン」は小さい緑のものです。大きくてカラフルなものは「パプリカ」です。
練習
答えを見る前に、自分で考えてください。2番と3番はペアです。4番と5番も、ペアで考えてください。
1. 「vegetable」を日本語で言って、漢字で書いてください。
答えを見る
野菜（やさい） — 同じ長さで3拍、や・さ・い です。漢字は「field」と「greens」の意味です。
2. 「I like vegetables.」と言ってください。
答えを見る
野菜が好きです — 「好き」は、好きなものに「が」をつけます。「を」ではありません。
3. 「I eat vegetables.」と言ってください。
答えを見る
野菜を食べます — 「食べる」は動作の言葉なので、食べるものに「を」をつけます。2番とペアです。
4. 「野菜を食べない」は、どんな意味ですか。
答えを見る
I don't eat vegetables — 「食べない」はふつうの否定の形です。自分の選択や習慣を言います。できるかどうかは言っていません。5番とペアです。
5. 「野菜を食べられない」は、どんな意味ですか。
答えを見る
I can't eat vegetables — 「食べられない」は「できない」の形です。アレルギーや、強いきらいな気持ちなど、理由があるように聞こえます。4番より重い感じです。
6. メニューの「野菜炒め」を読んでください。
答えを見る
やさいいため — 「野菜」と、「炒める」から来た「炒め」です。意味は stir-fried vegetables です。
7. 野菜カレーを、ていねいに頼んでください。
答えを見る
野菜カレーをください — 「を」はほしいものにつけます。「ください」は「わたしにください」という意味です。
8. 「野菜」のやさしくてていねいな形は、どれですか。
答えを見る
お野菜 — 「お」をつけると、やさしい感じになります。お店の人や親がよく使います。
9. 肉も魚も食べません。ていねいに言ってください。
答えを見る
肉と魚は食べません — 「食べません」はていねいな否定の形です。「は」で、ほかのものと分けます。自分で選んでいるので「食べません」が合います。「食べられません」は合いません。
10. 野菜だけに見えるスープです。だしについて、何と聞きますか。
答えを見る
だしに魚は入っていますか — 日本のだしは、魚から作ることが多いです。魚はだしの中にかくれています。メニューに野菜の名前があっても、肉や魚が入っていないとはかぎりません。
「野菜」を長く伸ばさず、「っ」も入れずに声に出して、「野菜炒め」を注文する練習を体験レッスンでしましょう。
FAQ
「野菜」と「やさい」、どちらが正しい？ どちらもいいです。ふつうの文章では「野菜」です。「やさい」は、子どもの本や練習のときによく見ます。読み方はいつも「やさい」です。
「お野菜」は使わないといけない？ いいえ。ふつうの会話では「野菜」でじゅうぶんていねいです。「お野菜」は、やさしくてあたたかい形で、お店の人や親がよく使います。
ピーマンは bell pepper と同じ？ ふつうは、小さい緑のピーマンのことです。大きくてカラフルなものは「パプリカ」です。英語では重なりますが、日本語では名前が分かれます。
「食べない」と「食べられない」のちがいは？ 「食べない」は、食べないことを言います。選んでいる場合もあります。「食べられない」は、できないという意味で、理由があるように聞こえます。言いたい意味に合うほうを選んでください。
野菜カレーには肉が入っている？ 中心の料理には入っていなくても、ソースやだしに肉や魚が入っていることがあります。大事なときは、お店の人に聞いてください。
「ベジタリアン」という言葉を知らない人には、どう言う？ 「ベジタリアンです」と言って、そのあとに「肉と魚は食べません」と言います。2つ目の文のほうが、はっきり伝わります。
この記事に出た単語
ブロックをタップすると、全部が選べます。そのままコピーしてください。Anki では File → Import、ノートタイプは Basic、区切りは Tab を選びます。1行が1枚のカードになります。
野菜 やさい — vegetable お野菜 おやさい — vegetable (polite, soft) 食べる たべる — to eat 好き すき — to like, liked 野菜炒め やさいいため — stir-fried vegetables 野菜カレー やさいカレー — vegetable curry 野菜サラダ やさいサラダ — vegetable salad 野菜スープ やさいスープ — vegetable soup 野菜ジュース やさいジュース — vegetable juice 人参 にんじん — carrot 玉ねぎ たまねぎ — onion じゃがいも じゃがいも — potato キャベツ キャベツ — cabbage トマト トマト — tomato 茄子 なす — eggplant ピーマン ピーマン — green pepper パプリカ パプリカ — bell pepper (colorful, large) ねぎ ねぎ — green onion 大根 だいこん — daikon radish ベジタリアン ベジタリアン — vegetarian 肉 にく — meat 魚 さかな — fish だし だし — soup stock 入っています はいっています — to be in (it), to contain
ユウキです。東京にいる日本語の先生です。 italki で Top 1% の先生をしていて、アニメを1,500本以上見ました。このブログの例文の多くは、授業やアニメで実際に聞いた言い方です。「ピーマンはきらい」は、アニメの台所で、いつか聞く言葉です。フィードバックつきで練習したい人は、Book a trial lesson · $13 へ。先に練習問題もできます。
Sources: the author's own lessons and standard reference grammars.
More drills like the ones above, plus a timed JLPT-style mock test: Practice · N5上のような練習問題と、時間つきのJLPT形式のもぎ試験: 練習ページ · N5 · Read something at this level: JLPT N5 stories with audio · この級の読み物: JLPT N5 の読み物（音声つき）
More “Objects, Food & Daily Life in Japanese” articles →
Want to try this in a real conversation?
本当の会話で、ためしてみませんか？
30-minute trial lesson, $13. Times shown in your own timezone.
30分の体験レッスン、$13。時間はあなたのタイムゾーンで表示されます。
Practice it out loud with a Tokyo native. ★5.0 from 358 italki reviews.
See how the lessons work →