How to change your order in Japanese: すみません, やっぱり does the whole job

English speakers often lead with the new item — "actually, can I get the salad instead" — and treat the apology as optional. In Japanese, すみません comes first, because it isn't really apologizing for a mistake; it's acknowledging that you're asking the 店員てんいん (tenin, "staff") to redo something in your 注文ちゅうもん (chuumon, "order"), however small — a 変更へんこう (henkou, "change") that is itself a minor imposition worth softening.

The basics

やっぱり: the word that carries "on second thought"

やっぱり means "after all" or "on second thought," and it's the single most useful word for reversing yourself politely. It signals that you've reconsidered, without needing to explain why.

すみません、やっぱりコーヒーじゃなくて紅茶こうちゃにします。 — Sorry, actually, I'll have tea instead of coffee. (polite, changing your mind right after ordering)

じゃなくて ("not X, but") pairs naturally with やっぱり here, explicitly naming both what you're dropping and what you're switching to, so staff don't have to guess which part of the order changed.

Swapping one item for another: 〜の代かわりに

の代かわりに ("instead of") is the standard tool for a straight substitution — one menu item for another — and it reads as a request rather than a correction of an error.

すみません、ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — Sorry, could I get a salad instead of fries? (polite, substituting a side dish)

お願ねがいできますか ("could I ask for") at the end keeps the whole sentence a request, matching the softer tone used across everyday Japanese shopping and ordering phrases more generally.

Beyond the basics

Canceling part of an order entirely

When you want to drop an item rather than swap it for something else, キャンセルする ("to cancel") works for anything already placed, while just saying やめる ("to stop, to not do") works for something you haven't fully committed to yet.

すみません、さっき頼たのんだデザート、やっぱりキャンセルできますか。 — Sorry, could I cancel the dessert I just ordered? (polite, dropping an item)

さっき頼たのんだ ("the one I just ordered") anchors the request to a specific item, which matters most when your table has ordered several things — staff need to know exactly which line to remove, not just that something is changing.

Removing an ingredient: 抜ぬき and 抜ぬいてください

抜ぬき (nuki, "removed, taken out") attaches directly to an ingredient name and is one of the most compact phrases in this whole scene — often just the ingredient plus 抜ぬき plus で.

玉たまねぎ抜ぬきでお願ねがいします。 — No onions, please. (polite, ordering with an ingredient removed)

A neutral cousin of 抜ぬき is なし, as in 砂糖さとうなしで ("without sugar"), and なし shows why 抜ぬき suits food orders better: it implies something was taken out of a default, while なし just reports an absence.

The fuller version, 〜を抜ぬいてください ("please remove ~"), works after the fact, when the dish is already ordered and you realize you need something taken out.

すみません、これ、パクチーを抜ぬいていただくことはできますか。 — Sorry, is it possible to have the cilantro removed from this? (polite, asking after ordering)

いただくことはできますか is a more cushioned version of お願ねがいできますか, appropriate when the change is slightly more disruptive to what's already in progress in the kitchen. That いただく pattern sits above plain ください, and 〜てください explains that ください is fine for a customer addressing staff while ていただけますか is for anyone above you.

When it's too late to change: もう作つくり始はじめています

Sometimes the kitchen has already started, and the honest answer from staff is that the change isn't possible. Recognizing this response and accepting it gracefully is as much a part of the scene as making the request in the first place.

申し訳もうしわけございません、もう作つくり始はじめておりまして。 — I'm sorry, we've already started preparing it. (polite, staff declining a change)

大丈夫だいじょうぶです、そのままで お願ねがいします ("that's fine, I'll take it as is") is the standard, graceful way to accept this — pushing further after a polite refusal like this reads as inconsiderate of the kitchen's actual constraints, the same logic behind why prices are simply asked about rather than argued over in most everyday Japanese shopping interactions.

Switching between eat-in and takeout mid-order

A common last-minute change is switching from eating in to taking food to go, or the reverse, which uses the same すみません、やっぱり opener as any other change.

すみません、やっぱり持ち帰もちかえりでお願ねがいします。 — Sorry, I'll take it to go after all. (polite, switching to takeout)

This particular change matters more in Japan than it might elsewhere, because eating in and お持ち帰もちかえり (omochikaeri, "takeout") are sometimes taxed at different rates — staff will usually confirm which one you want precisely because of this, not just to double-check your preference.

Common mistakes

• Naming the new item first, without すみません or やっぱり. Leading straight with the request skips the cushioning that frames the change as your own second thought rather than a complaint.
• Assuming every change is still possible. Once the kitchen has started, もう作つくり始はじめております is a legitimate answer, and accepting it gracefully is expected.
• Using キャンセルする for a small ingredient tweak. 抜ぬいてください is the lighter, more natural phrase for removing one ingredient; キャンセル is reserved for dropping a whole item.
• Leaving the specific item unclear when a table has ordered multiple things. さっき頼たのんだ〜 anchors the change to one specific line, avoiding confusion about what's actually changing.
• Pushing back after a polite refusal. 大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします is the expected response once staff have said a change isn't possible.

Order-change phrases at a glance

Phrase	Use it for
すみません、やっぱり〜にします	General change of mind, any item
〜の代かわりに〜をお願ねがいできますか	Swapping one item for another
〜をキャンセルできますか	Dropping a whole item entirely
〜抜ぬきでお願ねがいします	Removing an ingredient at order time
〜を抜ぬいていただくことはできますか	Removing an ingredient after ordering

FAQ

Is it rude to change your order after you've already placed it? Not if you lead with すみません and やっぱり — this is a routine, expected exchange in Japanese restaurants and cafes, not a complaint about the staff.

What's the difference between キャンセルする and やめる? キャンセルする is used for something already placed as an order; やめる fits something you were considering but hadn't fully committed to yet, so it's slightly lighter.

How do I ask for an ingredient to be left out from the start? Attach 抜ぬき directly to the ingredient and add で, as in 玉たまねぎ抜ぬきで ("without onion") — this is the standard, compact way to order with something removed.

What if the kitchen has already started making my order? Staff may say もう作つくり始はじめております ("we've already started"), and the polite response is 大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします rather than insisting on the change.

Does switching between eat-in and takeout actually matter that much? Yes — the two are sometimes taxed differently in Japan, so staff will often confirm explicitly which one you want, and changing your mind mid-order is common and expected.

Practice

1. "Sorry, actually, I'll have tea instead of coffee."

Show answer

すみません、やっぱりコーヒーじゃなくて紅茶こうちゃにします。 — やっぱり signals you've reconsidered, and じゃなくて names both the drop and the switch.

2. "Sorry, could I get a salad instead of fries?"

Show answer

すみません、ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — の代かわりに is the standard tool for a straight one-for-one substitution.

3. "Sorry, could I cancel the dessert I just ordered?"

Show answer

すみません、さっき頼たのんだデザート、やっぱりキャンセルできますか。 — さっき頼たのんだ points to the exact item, useful when a table has ordered several things.

4. "No onions, please." (ordering, from the start)

Show answer

玉たまねぎ抜ぬきでお願ねがいします。 — 抜ぬき attaches directly to the ingredient for a compact, standard removal request.

5. "I'm sorry, we've already started preparing it." (staff declining a change)

Show answer

申し訳もうしわけございません、もう作つくり始はじめておりまして。 — This is a legitimate, expected answer once the kitchen has started, not an excuse.

6. What's the difference between 抜ぬいてください and キャンセルできますか?

Show answer

抜ぬいてください removes one ingredient from an item that's staying on the order; キャンセルできますか drops the entire item.

7. Fix this: ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいします, said with no すみません or acknowledgment that you already ordered.

Show answer

すみません、やっぱりポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — Adding すみません and やっぱり frames this as your own second thought rather than a demand.

8. What is the polite response after staff say もう作つくり始はじめております?

Show answer

大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします — accepting the refusal gracefully, rather than pushing further, is the expected move.

9. True or false: it doesn't matter in Japan whether you say you're eating in or taking food to go.

Show answer

False. — Eat-in and takeout are sometimes taxed at different rates, so staff will often confirm which one you actually want.

10. Why does すみません come before the new item, rather than after?

Show answer

Because it isn't apologizing for a mistake — it acknowledges you're asking staff to redo something, however small, which is a minor imposition worth softening upfront.

Practise すみません、やっぱり and 〜抜ぬきでお願ねがいします at an imaginary counter in a trial lesson until changing your mind feels easy.

Vocabulary from this article

Tap the block to select all of it, then copy. In Anki: File → Import, note type Basic, separator Tab — the first column becomes the front, the second the back.

やっぱり	やっぱり — after all, on second thought
代わりに	かわりに — instead of
抜き	ぬき — removed, taken out (attached to an ingredient)
抜いてください	ぬいてください — please remove (an ingredient)
注文	ちゅうもん — an order
変更	へんこう — a change
キャンセル	キャンセル — cancellation
お持ち帰り	おもちかえり — takeout, to go
店員	てんいん — staff, a store/shop employee
そのままで	そのままで — as is, without changing it

---

I'm Yuuki, a Japanese teacher based in Tokyo. I've taught on italki as a Top 1% teacher and watched over 1,500 anime, and すみません、やっぱり is one of the first phrase pairs I give students who are nervous about sounding rude the moment they change their mind at a counter.

Book a trial lesson · $13

Sources: the author's own lessons and standard reference grammars.

英語えいご話者わしゃはよく、新あたらしく欲ほしいもの——「実じつはサラダに変かえてもらえますか」——を先さきに言いい、謝罪しゃざいのほうは省略しょうりゃくできるものとして扱あつかいがちです。日本語にほんごでは すみません が先さきに来きます。これはミスを謝あやまっているのではなく、店員てんいん（てんいん、お店みせのスタッフ）に注文ちゅうもんを何なにかやり直なおしてもらうお願ねがいをしていること自体じたいを認みとめる言葉ことばであり、どんなに小ちいさくても、それはやわらげておく価値かちのある、ちょっとした負担ふたんだからです。

基本きほん

やっぱり: 「考かんがえ直なおした」を担になう言葉ことば

やっぱり は「結局けっきょく」「考かんがえ直なおしてみると」という意味いみで、丁寧ていねいに前言ぜんげんを翻ひるがえすための、いちばん役に立やくにたつ言葉ことばです。理由りゆうを説明せつめいしなくても、考かんがえ直なおしたことを伝つたえられます。

すみません、やっぱりコーヒーじゃなくて紅茶こうちゃにします。 — Sorry, actually, I'll have tea instead of coffee. (丁寧ていねい、注文ちゅうもんした直後ちょくごに気きが変かわる)

じゃなくて（「〜ではなく」）は やっぱり と自然しぜんに組み合くみあわさり、やめるものと切り替きりかえる先さきの両方りょうほうをはっきり言いうので、スタッフはどこが変かわったのか推測すいそくしなくてすみます。

一品いっぴんを別べつの一品いっぴんに変かえる: 〜の代かわりに

の代かわりに（「〜ではなく」）は、メニューの一品いっぴんを別べつの一品いっぴんにそのまま入れ替いれかえるための標準的ひょうじゅんてきな道具どうぐで、ミスの訂正ていせいというより、お願ねがいとして聞きこえます。

すみません、ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — Sorry, could I get a salad instead of fries? (丁寧ていねい、サイドメニューの入れ替いれかえ)

文末ぶんまつの お願ねがいできますか（「お願ねがいできますか」）は文ぶん全体ぜんたいをお願ねがいのまま保たもち、買い物かいものや注文ちゅうもんの日本語にほんごフレーズ全般ぜんぱんで使つかわれる、やわらかいトーンに合あっています。

もっと深ふかく

注文ちゅうもんの一部いちぶを丸まるごとキャンセルする

別べつのものに入れ替いれかえるのではなく、一品いっぴんまるごとやめたいときは、すでに通とおした注文ちゅうもんには キャンセルする（「取り消とりけす」)が使つかえ、まだ完全かんぜんには決きめきっていないものには、単たんに やめる（「やめる、しないことにする」）で足たります。

すみません、さっき頼たのんだデザート、やっぱりキャンセルできますか。 — Sorry, could I cancel the dessert I just ordered? (丁寧ていねい、一品いっぴんをやめる)

さっき頼たのんだ（「さっき注文ちゅうもんした」）が、お願ねがいを特定とくていの一品いっぴんに結むすびつけます。テーブルでいくつも注文ちゅうもんしているときほど、これが重要じゅうようになります。何なにかが変かわることだけでなく、どの行おこなを消けせばいいのかを、スタッフが正確せいかくに知しる必要ひつようがあるからです。

材料ざいりょうを抜ぬく: 抜ぬき と 抜ぬいてください

抜ぬき（「取り除とりのぞかれた、抜ぬかれた」）は材料ざいりょう名めいに直接ちょくせつつき、この場面ばめん全体ぜんたいの中なかでもいちばんコンパクトな言い方いいかたの一ひとつです。材料ざいりょう名めい＋抜ぬき＋で、というだけで済すむことが多おおいです。

玉たまねぎ抜ぬきでお願ねがいします。 — No onions, please. (丁寧ていねい、最初さいしょから材料ざいりょうを抜ぬいて注文ちゅうもんする)

より丁寧ていねいな言い方いいかたの 〜を抜ぬいてください（「〜を抜ぬいてください」）は、すでに注文ちゅうもんしたあとで、何なにかを抜ぬいてほしいと気きづいたときに使つかえます。

すみません、これ、パクチーを抜ぬいていただくことはできますか。 — Sorry, is it possible to have the cilantro removed from this? (丁寧ていねい、注文ちゅうもんした後あとで頼たのむ)

いただくことはできますか は お願ねがいできますか よりさらにやわらかく、すでに厨房ちゅうぼうで進すすんでいることへの変更へんこうが少すこし大おおきめのときにふさわしい言い方いいかたです。

変更へんこうが間に合まにあわない場合ばあい: もう作つくり始はじめています

厨房ちゅうぼうですでに調理ちょうりが始はじまっていて、スタッフからの正直しょうじきな答こたえが「変更へんこうはできません」というときもあります。この返事へんじを理解りかいして、気持きもちよく受け入うけいれることも、お願ねがいすること自体じたいと同おなじくらい、この場面ばめんの一部いちぶです。

申し訳もうしわけございません、もう作つくり始はじめておりまして。 — I'm sorry, we've already started preparing it. (丁寧ていねい、スタッフが変更へんこうを断ことわる)

大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします（「大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします」）は、これを気持きもちよく受け入うけいれる標準的ひょうじゅんてきな言い方いいかたです。こうした丁寧ていねいな断ことわりのあとに食くい下さがるのは、厨房ちゅうぼうの実際じっさいの制約せいやくを無視むししているように受け取うけとられます。これは、日常にちじょうの買い物かいものでも値段ねだんはたずねるだけで交渉こうしょうしないことが多おおいのと同おなじ考え方かんがえかたです。

店内てんない飲食いんしょくとお持ち帰もちかえりを注文ちゅうもんの途中とちゅうで切り替きりかえる

よくある土壇場どたんばの変更へんこうの一ひとつが、店内てんないで食たべる予定よていだったものをお持ち帰もちかえりに変かえる、あるいはその逆ぎゃくで、これも他ほかの変更へんこうと同おなじ すみません、やっぱり で始はじめます。

すみません、やっぱり持ち帰もちかえりでお願ねがいします。 — Sorry, I'll take it to go after all. (丁寧ていねい、お持ち帰もちかえりに切り替きりかえる)

この特定とくていの変更へんこうは、他ほかの国くによりも日本にほんでは意味いみを持もちます。店内てんない飲食いんしょくとお持ち帰もちかえりとで、税率ぜいりつが異ことなることがあるためです。スタッフがどちらかをはっきり確認かくにんしてくるのは、単たんに好このみを再確認さいかくにんしているだけでなく、まさにこの理由りゆうからです。

よくあるまちがい

• すみません や やっぱり を付つけずに、新あたらしく欲ほしいものを先さきに言いってしまう。 いきなりお願ねがいを言いうと、変更へんこうを自分じぶんの考かんがえ直なおしとして位置いちづけるやわらげが抜ぬけ落おち、苦情くじょうのように聞きこえます。
• どんな変更へんこうでもまだ間に合まにあうと思い込おもいこんでしまう。 厨房ちゅうぼうですでに調理ちょうりが始はじまっていれば、もう作つくり始はじめております は正当せいとうな答こたえであり、それを気持きもちよく受け入うけいれることが期待きたいされています。
• 材料ざいりょう一ひとつの調整ちょうせいに キャンセルする を使つかってしまう。 材料ざいりょうを一ひとつ抜ぬくには 抜ぬいてください のほうが軽かるくて自然しぜんで、キャンセル は一品いっぴんまるごとやめるときのための言葉ことばです。
• テーブルで複数ふくすう注文ちゅうもんしているときに、どの品ひんのことか特定とくていしないままにしてしまう。 さっき頼たのんだ〜 で特定とくていの一行いちぎょうに結むすびつけることで、何なにが変かわるのかの混乱こんらんを避さけられます。
• 丁寧ていねいに断ことわられたあとも食くい下さがってしまう。 スタッフが変更へんこうはできないと言いった後あとは、大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします と受け入うけいれるのが期待きたいされている反応はんのうです。

注文ちゅうもん変更へんこうフレーズ一覧いちらん

表現ひょうげん	使つかう場面ばめん
すみません、やっぱり〜にします	どの品ひんにも使つかえる、一般的いっぱんてきな気持きもちの変化へんか
〜の代かわりに〜をお願ねがいできますか	一品いっぴんを別べつの一品いっぴんに入れ替いれかえる
〜をキャンセルできますか	一品いっぴんを丸まるごとやめる
〜抜ぬきでお願ねがいします	注文ちゅうもん時ときに材料ざいりょうを抜ぬく
〜を抜ぬいていただくことはできますか	注文ちゅうもんした後あとで材料ざいりょうを抜ぬく

FAQ

すでに注文ちゅうもんしたあとで変更へんこうするのは失礼しつれいにあたりますか？ すみません と やっぱり から始はじめれば失礼しつれいにはなりません。日本にほんのレストランやカフェでは、これはスタッフへの苦情くじょうではなく、日常的にちじょうてきでふつうのやり取とりです。

キャンセルする と やめる はどう違ちがいますか？ キャンセルする は、すでに通とおした注文ちゅうもんに対たいして使つかいます。やめる は、まだ完全かんぜんには決きめきっていなかったものに合あい、少すこし軽かるいニュアンスです。

最初さいしょから材料ざいりょうを抜ぬいて注文ちゅうもんするにはどう言いいますか？ 材料ざいりょう名めいに 抜ぬき を直接ちょくせつつけて で を足たします。玉たまねぎ抜ぬきで（「玉たまねぎなしで」）のように。これが、材料ざいりょうを抜ぬいて注文ちゅうもんするための標準的ひょうじゅんてきな、コンパクトな言い方いいかたです。

すでに厨房ちゅうぼうで調理ちょうりが始はじまっていたらどうなりますか？ スタッフが もう作つくり始はじめております（「すでに作つくり始はじめています」）と言いうことがあり、その場合ばあいは変更へんこうを押し通おしとおすのではなく 大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします と答こたえるのが丁寧ていねいです。

店内てんない飲食いんしょくとお持ち帰もちかえりの切り替きりかえは、そんなに重要じゅうようなことなのですか？ はい。日本にほんでは店内てんない飲食いんしょくとお持ち帰もちかえりとで税率ぜいりつが違ちがうことがあるので、スタッフはどちらか明確めいかくに確認かくにんしてくることが多おおく、注文ちゅうもんの途中とちゅうで気きが変かわることもよくあり、想定そうてい内ないのことです。

練習れんしゅう

1. 「Sorry, actually, I'll have tea instead of coffee.」を日本語にほんごで。

答こたえを見みる

すみません、やっぱりコーヒーじゃなくて紅茶こうちゃにします。 — やっぱり が考かんがえ直なおしたことを伝つたえ、じゃなくて がやめるものと切り替きりかえる先さきの両方りょうほうを示しめします。

2. 「Sorry, could I get a salad instead of fries?」を日本語にほんごで。

答こたえを見みる

すみません、ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — の代かわりに は、一対一いったいいちの単純たんじゅんな入れ替いれかえのための標準的ひょうじゅんてきな道具どうぐです。

3. 「Sorry, could I cancel the dessert I just ordered?」を日本語にほんごで。

答こたえを見みる

すみません、さっき頼たのんだデザート、やっぱりキャンセルできますか。 — さっき頼たのんだ が正確せいかくな一品いっぴんを指さし、複数ふくすう注文ちゅうもんしているテーブルで役立やくたちます。

4. 「No onions, please.」（最初さいしょから注文ちゅうもんするとき）を日本語にほんごで。

答こたえを見みる

玉たまねぎ抜ぬきでお願ねがいします。 — 抜ぬき が材料ざいりょうに直接ちょくせつつき、標準的ひょうじゅんてきでコンパクトな削除さくじょのお願ねがいになります。

5. 「I'm sorry, we've already started preparing it.」（スタッフが変更へんこうを断ことわる）を日本語にほんごで。

答こたえを見みる

申し訳もうしわけございません、もう作つくり始はじめておりまして。 — 厨房ちゅうぼうですでに始はじまっていれば、これは言い訳いいわけではなく正当せいとうで想定そうてい内ないの答こたえです。

6. 抜ぬいてください と キャンセルできますか はどう違ちがいますか？

答こたえを見みる

抜ぬいてください は注文ちゅうもんに残のこる一品いっぴんから材料ざいりょうを一ひとつ抜ぬくことで、キャンセルできますか は一品いっぴんまるごとやめることです。

7. 直なおしてください: すみません も、すでに注文ちゅうもんしたことへの気配きくばりもなく言いった ポテトの代かわりにサラダをお願ねがいします。

答こたえを見みる

すみません、やっぱりポテトの代かわりにサラダをお願ねがいできますか。 — すみません と やっぱり を足たすことで、要求ようきゅうではなく自分じぶんの考かんがえ直なおしとして位置いちづけられます。

8. スタッフが もう作つくり始はじめております と言いった後あとの丁寧ていねいな返かえし方かたは何なんですか？

答こたえを見みる

大丈夫だいじょうぶです、そのままでお願ねがいします — さらに食くい下さがるのではなく、断ことわりを気持きもちよく受け入うけいれることが期待きたいされている対応たいおうです。

9. 正ただしいか間違まちがっているか: 日本にほんでは店内てんないで食たべるかお持ち帰もちかえりかを言いうことは、それほど重要じゅうようではない。

答こたえを見みる

間違まちがい。 — 店内てんない飲食いんしょくとお持ち帰もちかえりとで税率ぜいりつが異ことなることがあるため、スタッフはどちらか実際じっさいに確認かくにんしてくることが多おおいです。

10. すみません が、新あたらしい注文ちゅうもんの内容ないようよりも先さきに来くるのはなぜですか？

答こたえを見みる

ミスを謝あやまっているのではないからです——どんなに小ちいさくても、スタッフに何なにかをやり直なおしてもらうお願ねがいをしていること自体じたいを認みとめる言葉ことばで、あらかじめやわらげておく価値かちがあります。

お店みせのカウンターという設定せっていで、「すみません、やっぱり」「〜抜ぬきでお願ねがいします」を体験たいけんレッスンで練習れんしゅうして、気きが変かわったときも言いいやすくしておきましょう。

この記事きじに出でた単語たんご

ブロックをタップして全部ぜんぶ選択せんたくしてから、コピーしてください。Ankiでは：ファイル → インポート、ノートタイプ Basic、区切くぎり記号きごうは タブ。

やっぱり	やっぱり — after all, on second thought
代わりに	かわりに — instead of
抜き	ぬき — removed, taken out (attached to an ingredient)
抜いてください	ぬいてください — please remove (an ingredient)
注文	ちゅうもん — an order
変更	へんこう — a change
キャンセル	キャンセル — cancellation
お持ち帰り	おもちかえり — takeout, to go
店員	てんいん — staff, a store/shop employee
そのままで	そのままで — as is, without changing it